茶滋，即是茶滋味。

茶湯入口，產(chǎn)生多種感覺，

味道、喉韻、生津、陳韻等茶滋味。

先

說

味

道

甜、苦、澀、酸、水、無味

有些愛茶者喜歡入口的回甘，

有些老茶友多喜歡苦澀味道，

沒有高下之分，

個(gè)人心境不同，

愛好自然不一樣。

濃糖甜膩，而普洱茶中的淡然甜意總帶著份清雅之氣，讓人愉悅。普洱茶屬于大葉種茶葉，成分相對(duì)飽和濃厚，經(jīng)過長期陳化，苦澀味道因氧化慢慢減弱，而糖分仍然留在茶中，沖泡后釋放于茶湯中。

普洱茶的甜味，以老樹喬木茶菁，生茶而干倉陳化的為上，最能表現(xiàn)甜味優(yōu)美。

普洱茶的苦，在于其中的“咖啡堿”，略帶苦意的茶湯，更顯回甘喉韻的功效。一道缺少苦味的普洱茶，對(duì)于“老茶手”來說，滋味不夠豐富、美中不足！

酸、水，則是普洱并不美好的味道，往往因制作不良或陳放不好而導(dǎo)致，給人稀薄、不新鮮的感覺。

無味之味是普洱茶極品，“湯有色，但茶味陳化、淡薄”。上百年的餅茶，沖泡后茶氣強(qiáng)勁，陳韻十足，品嘗卻淡而無味，這也許就是普洱茶的禪茶之道，無味而見心。

再

說

喉

韻

“一碗喉吻潤，二碗破孤悶”

潤是普洱茶喉韻的一大特色，

普洱茶湯能使喉頭潤化，

止渴生津。

茶湯帶來的甘甜的喉韻，是所有愛茶者著迷的，所謂“苦盡甘來”，茶湯入口，略帶苦澀，飲后方有微微回甘的喉韻，連綿不絕，這就是好普洱茶。

有些茶入口濃烈，或太過苦澀，會(huì)給人喉嚨干燥、吞咽困難的感覺，謂之“鎖喉”。

有些貯存年份久遠(yuǎn)的普洱，開封即喝便會(huì)有“鎖喉”的感覺，需自然存放一段時(shí)間，慢慢回氣后，喉韻才會(huì)更好。又或者焙火太重，或質(zhì)量不好的普洱茶，也會(huì)出現(xiàn)“鎖喉”的狀況。

普洱生津

肌骨清 清風(fēng)生

普洱茶是大葉茶種，

茶葉內(nèi)涵成分濃厚，

生津功能是其特色，

可有兩頰生津、舌面生津、舌底鳴泉。

新鮮茶品、或30年以下短期陳化的茶品，往往會(huì)出現(xiàn)兩頰生津。兩頰內(nèi)面分泌甜甜唾液，強(qiáng)烈而急促，生津解渴效果極好。

陳放四五十年的好普洱，基本都會(huì)出現(xiàn)舌面生津的效果。茶湯入口后，舌面唾液徐徐分泌，濕潤柔滑，柔和舒順，比之兩頰生津，更高一籌。

若有機(jī)會(huì)品到五十年以上陳化普洱，那就好好感受下舌底鳴泉的美。茶湯經(jīng)口腔，潤澤舌底，舌底緩緩生津，涌出細(xì)小泡泡的感覺，是為 “舌底鳴泉”。

長久陳化的普洱，刺激兩頰、舌面生津的成分氧化消失，轉(zhuǎn)化的另外成分卻會(huì)激起“舌底鳴泉”之效，感受更加細(xì)致輕滑、柔順安詳。

普洱茶之滋

或濃烈苦澀、或先苦后甘、

或有香無味，或醇厚、或清淡，

百種滋味，萬種風(fēng)情，

都在品茗者的心中，

幻化成每個(gè)人的茶精神。